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あつあつのたこ焼き
2019-04-02
今日、4月1日は新元号が発表！
日本中がテレビやネットニュースに釘付けの中、
私は今日のおやつのたこ焼きを黙々と焼き続ける
新元号にかすんで忘れられてしまいそうな『エイプリルフール』を
決行するために
外はさくっと中はとろ～りホイップカスタードのシュークリーム
患者さん、くすっと笑って頂けましたか？
by調理師 渡辺
お楽しみ膳 ～桜の頃～
2019-03-29
＊鯛とカンパチのお造り
＊春大根の土佐煮
海老の黄金煮
よもぎ麩オランダ煮
＊和牛ステーキと春野菜のｸﾞﾘﾙ
～桜風味の白ワインｿｰｽ～
＊あさり真丈のお椀
＊御飯
＊マスクメロン
いよいよ桜の開花が始まりました
お造りの鯛は桜鯛といわれるほど今が一番の旬
炊き合わせは春大根 海老 よもぎ麩で春の彩りを演出
和牛ステーキのソース・・・桜と白ワインの和と洋が融合した絶品ソースで召し上がれ
お椀はフワフワのあさり真丈。あさりから取った風味豊かなお出しも絶品です
お椀の蓋を取った瞬間、あの木の芽の香りが春春春～
春の料理を作るだけで気分が高揚します・・・そんな春が大好きです
ｂｙ調理師・小野
お楽しみ膳 ～早春の頃～
2019-03-12
＊鯛とサワラのお造り
＊和牛の赤ワイン煮と春野菜の炊いたん
＊伊予柑釜のグラタン
＊蒸し茄子と手まり麩のお椀
＊御飯
＊マスクメロン
寒い冬も終わり、待ちに待った春の到来
スーパーにも美味しい春の食材たちが並びます
これから旬を迎える鯛とサワラのお造り
蓋物は煮込みに煮込んだ和牛の赤ワイン煮に
春野菜の炊いたんを添えて
焼き物は、あっ！と驚く伊予柑のグラタン
椀盛りは翡翠色の茄子と可愛い手まり麩が春を演出
この春、皆様に素敵な出会いがありますように
ｂｙ調理師・小野
ひな祭り
2019-03-03
今日は桃の節句です
おやつタイムに自家製ひし餅でお祝い
ひし餅の３色の意味にも諸説ありますが
赤：魔よけ
白：子孫繁栄
緑：健康
と色々な願いが込められていますね
女の子の健やかな成長と幸福をお祈りします。
ｂｙ調理師 小野
1月 1歳誕生会
2019-02-02
1歳誕生会、7組のファミリーが遊びに来てくれました。ありがとうございます
今月の1歳ちゃんは、とにかくみんな活発。
所狭しと動いて、あっちの1歳ちゃんとご挨拶、あっちのママさんパパさんにもご挨拶って感じで、フレンドリーな1歳ちゃんばかり
『選び取り』では絵筆を選ぶ1歳ちゃんが多かった。
将来はアーティストかな？
